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和三盆糖と国産レモンのシフォンケーキ

和三盆入りレモンシフォンケーキ
香川県がたくさん詰まったシフォンケーキ作り(o^^o)

材料
・卵 4個
・薄力粉 100g
・砂糖(今回は和三盆糖を使用) 60g
・国産レモン 1個半
・サラダ油 50cc
・粉糖 100g
シフォンケーキの主な材料
①まずボウルに卵4個を卵白と卵黄に分けます。
 (※後で混ぜる時に卵黄の方へ卵白を泡立てたものを
 混ぜ合わすので、大きいボウルの方に卵黄を
 入れます!)
②卵黄をハンドミキサーで混ぜ、砂糖を半量加えて
 よく混ぜ合わせ、レモン汁50ccとレモンの皮を
 すりおろしたもの、サラダ油を加え、ふるいにかけた
 薄力粉を加えてトロトロになるまで混ぜます。
卵の別立て
ハンドミキサーで泡立てる
国産レモンの皮とレモン汁
③別のボウルに分けた卵白を
 ハンドミキサーでしっかり泡立てて
 残りの砂糖を入れメレンゲを作ります。
卵白のメレンゲ
④、②のボウルに③のメレンゲを3〜4回に分けて
 入れ、混ぜ合わせます。
 この時はしっかりと混ぜ合わせるのがコツのようです!
生地をしっかり混ぜ合わせる
⑤混ぜ合わせた生地をシフォンケーキ用の
 型に流し込みます。今回はダイソーで購入した
 紙タイプの17cmの型を使いました。
竹串を使って空気抜き
⑥型に流し込んだ生地の空気を抜きます。
 この時、竹串で外側と内側の端を1周し
 ドーナツ型の部分をジグザグに何周か回すと
 生地の空気が抜けてふわっと焼けます!
170℃のオーブンで40分焼く
⑦170℃に予熱したオーブンに入れ40分焼きます。

⑧飾り付けは、粉糖100gにレモン汁大2を混ぜた
 ものを、冷めて形から出したシフォンケーキに
 かけ、固まったら出来上がりです。

シフォンケーキの生地にもレモン風味がたっぷりですが
上にかかったアイシングも甘酸っぱくて
どちらもレモン🍋たっぷりです。

レモン好きにはたまらない、甘さ抱えめの
シフォンケーキです。
今回は砂糖も和三盆糖を使ったので
とても爽やかでスッキリした味わいで
みんな喜んで食べてくれました‼︎
簡単なのでぜひ作ってみてください!

次は何味のシフォンケーキにしようかなぁ〜(๑>◡<๑)
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