staub で 牛すじ味噌煮込み

昨日の夜はstaubで牛すじ味噌煮込みを
作ってみました。
staubを使うとすじ肉も短時間でほろほろに！
材料を切って、あとはstaubにお任せです。

材料
・すじ肉
・板こんにゃく
・人参　
・ごぼう
・味噌 大さじ3
・醤油 大さじ3
・砂糖 大さじ3
・水500cc

作り方
①すじ肉を下茹でしてカットします。
②こんにゃく、人参、ごぼうを
　食べやすい大きさにカットします。
③ staubに水、味噌、砂糖、醤油を入れ
　一煮立ちしたら、②の具材を入れます。
④沸騰したら灰汁を取って、あとは極弱火で
　蓋をして約50分煮込みます。

⑤その後、蓋を開け水分を飛ばしながら
　約30分煮込んだら、出来上がりです。

今回使った、松村蒟蒻の板こんにゃくは
子供の頃からずっと食べているこんにゃくで
とても歯応えがあり、コリコリした食感なので
大好きなこんにゃくです！
staubでしっかり煮込んでも形も崩れず
食感もそのままで、味が染みてとても美味しく
できました。

そしてもう一品は、ほうれん草と
ミニトマトのソテー。こちらは塩コショウと
オリーブオイルだけで味付けした
野菜の味が感じられる一品です。

どちらもstaubがいい仕事してくれたので
ビールがすすんじゃいました(o^^o)