staub で カボチャのポタージュ

先日、Instagramでフォローしてる
森シェフの投稿で、美味しそうなかぽちゃの
ポタージュを作っていたので、真似して
作ってみました！！

私が普段作るポタージュの作り方は
玉ねぎとカボチャを炒めて、スープで煮て
作るのがほとんどでしたが、今回は少し手順が
違っていたので、どんな味か興味があり
作ってみました^_^

今回森シェフさんが作るポタージュは
かぼちゃをstaubで茹でて、潰す方法でした。

かぼちゃの皮を少し残し、適当な大きさに
カットしてstaubに入れ、水を入れて
柔らかくなるまで煮ます。

かぼちゃが柔らかくなったら、お湯を切り
バターを溶かし、かぼちゃの水分を飛ばしながら
混ぜ、砂糖と塩で味付けします。

かぼちゃの形がなくなったら牛乳を入れ
ブレンダーで攪拌して生クリームを入れ
一煮立ちしたら出来上がり！と、とてもシンプルな
作り方だけど、カボチャ本来の味がしっかり出た
とても美味しいかぽちゃのポタージュが
完成しました！！

また森シェフさんの作るマリネのサラダも
美味しそうだったので、一緒に作ってみました！！

魚介と野菜をマリネ液で混ぜ合わせた、こちらも
シンプルな作り方でしたが、この森シェフさんの
レシピは味がとても私好みなので、またいろいろ
作ってみたいです^_^